Hallon och vit choklad-muffins
Recept hämtat från boken Muffins av Sue McMahon som jag köpt på Ica Maxi.
Räcker till 24 minimuffins
Detta behöver du:
Räcker till 24 minimuffins
Detta behöver du:
- Plåt för 24 minimuffins med pappersformar
- 50 g rumstempererat smör
- 50 g strösocker
- 1 ägg
- 50 g extra fint mjöl
- 1 msk mjölk
- 50 g vit choklad, hackad
- 1 dl crème fraiche
- 200 g vit choklad, smält
- 24 hallon
- Värm ugnen till 190° C.
- För att göra muffinsen, rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, mjöl och mjölk och rör till en slät smet. Vänd ned chokladen. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
- Till toppingen: Rör ned crème fraiche i den smälta chokladen. Låt svalna och tjockna något om det behövs. Skeda eller spritsa smeten ovanpå muffinsen. Lägg ett hallon på varje muffin innan chokladtoppingen stelnar.
Se så duktig jag är :D
Ser ni vilken duktig kock jag är? Jag får väl återkomma med slutresultatet sen om jag inte bränner revbenen :P Kom precis på (efter 20 minuter i ugnen) att jag skulle slå över från snabbuppvärmning till över-undervärme!
Brandgul morotssoppa
4 portioner
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 20 min
Färdigt på: 40 min
Ingredienser
1 l grönsaksbuljong
2 st orange eller gula paprikor (kan uteslutas)
4 st medelstora morötter
1 st gul lök
2 st potatisar smör att steka i
0.5 st pressad apelsin eller efter smak
örtsalt
nymalen svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Basilika-crème fraîche:
0.2 kruka basilika
2 dl crème fraîche
salt
nymalen svartpeppar
1. Sätt ugnen på 250 grader, grillvärme. Koka upp buljongen. Lägg in paprikorna och grilla tills skalet bubblar sig, cirka 10 minuter. Vänd på dem några gånger. Ta ut, dra av skalet och ta ur kärnorna.
2. Skala och skär morot, lök och potatis i större bitar. Fräs dem i lite smör och lägg ned i buljongen. Koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter.
3. Kör allt slätt i mixer, eventuellt med paprikorna. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med pressad apelsin, salt och peppar. Tillsätt eventuellt mer vätska. Om paprika utesluts, tillsätt mer morot eller potatis.
4. Gör basilika-crème fraîchen: Mixa basilikan i lite vatten och blanda den sedan med crème fraîchen. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera soppan och låt alla ringla basilikarippel i egna mönster över soppan.
Vi skippade basilika creme fraichen (eftersom Robert inte tycker om basilika) och blandade creme fraiche med riven ingefära.
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 20 min
Färdigt på: 40 min
Ingredienser
1 l grönsaksbuljong
2 st orange eller gula paprikor (kan uteslutas)
4 st medelstora morötter
1 st gul lök
2 st potatisar smör att steka i
0.5 st pressad apelsin eller efter smak
örtsalt
nymalen svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Basilika-crème fraîche:
0.2 kruka basilika
2 dl crème fraîche
salt
nymalen svartpeppar
1. Sätt ugnen på 250 grader, grillvärme. Koka upp buljongen. Lägg in paprikorna och grilla tills skalet bubblar sig, cirka 10 minuter. Vänd på dem några gånger. Ta ut, dra av skalet och ta ur kärnorna.
2. Skala och skär morot, lök och potatis i större bitar. Fräs dem i lite smör och lägg ned i buljongen. Koka tills de är mjuka, cirka 15 minuter.
3. Kör allt slätt i mixer, eventuellt med paprikorna. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med pressad apelsin, salt och peppar. Tillsätt eventuellt mer vätska. Om paprika utesluts, tillsätt mer morot eller potatis.
4. Gör basilika-crème fraîchen: Mixa basilikan i lite vatten och blanda den sedan med crème fraîchen. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera soppan och låt alla ringla basilikarippel i egna mönster över soppan.
Vi skippade basilika creme fraichen (eftersom Robert inte tycker om basilika) och blandade creme fraiche med riven ingefära.
Muffins
Jag har bakat muffins, äpplekolamuffins och banankolamuffins :) Nu ligger där 18 fina muffins i frysen :)
Igår var jag duktig och lagade pastagratäng, halva med prinskorv, paprika och broccoli, i andra halvan bytte jag ut prinskorven mot fetaost :)
